Kuru üzüm ve hurma gibi ürünler bazı tesislerde nakliye ve depolama kolaylığı için preslenerek topan blok halinde tesise gelir. Bu blok, hatta girmeden önce tane bütünlüğünü bozmadan açılmalı ve sonraki yıkama adımına hazır hale getirilmelidir. Sulu topan blok açma konveyörü bu açma işlemini suyun yumuşatma etkisinden yararlanarak yapar ve elle açma ya da kuru mekanik parçalama gibi yöntemlere göre taneye daha az zarar verir.
01
Blok ürün neden doğrudan eleme hattına girmez?
Preslenmiş bir blok tek bir kütle halinde davranır; konveyör bandına ya da yıkama tankına doğrudan bırakılırsa taneler birbirine yapışık kalır ve yıkama suyu kütlenin içine işlemez. Blok önce açılmalı, tekil taneye veya küçük kümelere ayrılmalıdır; aksi halde sonraki kademelerdeki yıkama adımı partinin tamamına eşit şekilde ulaşamaz ve bazı taneler yıkanmadan geçer. Bu da paketleme öncesi kalite kontrolde ayrı bir ayıklama yükü doğurur ve hattın geri kalanındaki eleme kademelerinin verimini düşürür.
02
Konveyör bloğu nasıl açar?
Sulu topan blok açma konveyörü, bloğu su dolu bir hazneden geçirirken hem ıslatır hem de kendi hareketiyle üzerine baskı uygular. Su, bloğun preslenirken oluşan kenetlenmiş yapısını gevşetirken konveyörün ilerleyişi taneleri birbirinden ayırır. İşlem oda sıcaklığındaki suyla yapılır; ürünü pişirmeden yalnızca preslemenin oluşturduğu fiziksel bağı çözer, bu yüzden tane rengi ve dokusu bu aşamada değişmez. Blok ne kadar sıkı preslenmişse haznede geçirdiği süre de o kadar uzun tutulur; bu ayar sabit değildir, partiden partiye ve bloğun bekleme süresinden kaynaklanan sertliğine göre değişir.
03
Açma aşamasında hangi noktalara dikkat edilir?
- 01Su seviyesi bloğu tam kaplayacak şekilde ayarlanır, aksi halde bloğun üst katmanları açılmadan geçer.
- 02Konveyör hızı partinin blok sertliğine göre ayarlanır; çok hızlı geçiş tane bütünlüğünü zedeleyebilir.
- 03Haznenin gövdesi sürekli su temasına uygun paslanmaz malzemeden üretilir.
- 04Açılan ürün doğrudan bir sonraki istasyona, genellikle sulu ürün transfer pompasına, aktarılır.
04
Hazne suyu ve ürünün aldığı nem nasıl yönetilir?
Blok açılırken sudan sap kırığı, toz ve küçük kabuk parçaları ayrışır; bu kalıntı haznede birikirse hem suyun açma etkisi zayıflar hem de sonraki partiye taşınır. Bu yüzden hazne suyu belirli aralıklarla süzülür veya değiştirilir, dip kısmına çöken kalıntı ayrı bir tahliye ağzından atılır; su devri sabit bir sayıya bağlanmaz, parti sıklığına ve ürünün kirlilik düzeyine göre tesiste ayarlanır. Aynı geçiş sırasında ürün bir miktar nem de alır; bu, yıkama öncesi beklenen ve istenen bir durumdur çünkü yıkamanın kendisi de sulu bir adımdır. Ancak haznede gereğinden uzun bekleyen ürün fazla su emebilir ve bu durum sonraki kurutma aşamasındaki süreyi uzatır; bu yüzden konveyörün geçiş süresi yalnızca bloğu açacak kadar tutulur, ürünü baştan yıkamak konveyörün görevi değildir, o adım kendisinden sonraki istasyona bırakılır.
05
Hangi ürünlerde kullanılır?
Bu konveyör özellikle hurma işleme hattında ve preslenmiş kuru üzüm partilerinde kullanılır; iki üründe de topan blok hasat sonrası nakliye biçiminden kaynaklanır. Kuru kayısı gibi daha kırılgan ürünlerde blok açma yerine doğrudan tekil besleme tercih edilir, çünkü kayısının su alma toleransı farklıdır ve uzun süre suda bekletilmesi istenmez; bu yüzden hat tasarımı ürüne göre farklı bir giriş istasyonuyla kurulur. Aynı tesiste birden fazla ürün işleniyorsa blok açma konveyörü genellikle ortak bir ön hazırlık istasyonu olarak konumlanır, ürüne göre yalnızca su seviyesi ve geçiş süresi değiştirilir.
06
Gövde malzemesi ve su teması
Ürünle temas eden yüzeyler AISI 304 paslanmaz çelikten üretilir; sürekli su ve nem ortamında çalışan bir ünite için bu, korozyona karşı temel gerekliliktir. Tesisin genel CE uygunluk gerekliliklerine uygun kurulum yaklaşımı bu ünite için de geçerlidir, hazne ve konveyör bandı aynı hijyen standardıyla birlikte değerlendirilir ve temizlik erişimi buna göre tasarlanır.
Blok açma konveyörünün hangi hazne ölçüsü ve konveyör uzunluğuyla mevcut hatta uyarlanacağı partinin blok boyutuna ve hattaki diğer istasyonların düzenine bağlıdır; mevcut bir yıkama hattına sonradan eklenmesi de mümkündür, çünkü ünite kendi hazne ve tahliye sistemiyle bağımsız çalışır. Net ölçüler için teklif üzerinden hat bilgisi paylaşılabilir.
