Bir işleme hattının kapasitesi nasıl belirlenir?

Bir işleme hattının kapasitesi tek bir makinenin debisiyle değil, hattaki en yavaş istasyonla belirlenir. Kapasite hesabı, ham maddenin özelliklerinden hedeflenen çıkış formuna kadar birçok değişkenin birlikte değerlendirilmesini gerektirir. Bu yazıda kapasiteyi belirleyen etkenleri ve doğru hat tasarımının bu etkenleri nasıl dengelediğini ele alıyoruz.

Hat kapasitesi; ürünün cinsi, boyut ve şekil homojenliği, giriş nemi, mevsimsel değişkenlik ve hedeflenen çalışma düzeni gibi çok sayıda değişkenin kesişiminde ortaya çıkar. Aynı meyve türü bile hasat yılına, bölgeye ve olgunluk düzeyine göre farklı davranabilir, bu yüzden kapasite bir proje mühendisliği çalışması tamamlanana kadar tek bir sabit sayı değil bir aralık olarak ele alınır. Bu değişkenlerin her biri ayrı ayrı değil, birbirine bağlı olarak değerlendirilir; örneğin giriş nemi yüksek bir partide otomasyon seviyesi ne kadar yüksek olursa olsun kurutma istasyonundaki süre kısalmaz.

• 01Ham maddenin cinsi ve boyut/şekil homojenliği
• 02Giriş nemi ve kirlilik oranı (toprak, sap, yaprak kalıntısı)
• 03Hedeflenen çıkış formu (bütün kurutulmuş, dilimli, kalibre edilmiş vb.)
• 04Vardiya sayısı ve günlük çalışma süresi
• 05Otomasyon seviyesi ve manuel istasyonlardaki operatör sayısı

Bir hat, en zayıf halkası kadar hızlı çalışır; besleme istasyonu hızlı olsa da yıkama veya kurutma bölümü yavaşsa hattın geneli o istasyonun hızına düşer. Darboğazı bulmak için her istasyonun saatlik olarak gerçekçi şekilde işleyebileceği miktar ayrı ayrı incelenir ve makine seçimi istasyonlar birbirine göre dengelenecek şekilde yapılır. Bu dengeleme projeye özel bir mühendislik çalışmasıdır; hattın nihai debisi ancak bu çalışma tamamlandıktan sonra netleşir.

Meyvenin veya sebzenin boyutu, kabuk yapısı ve yüzey nemi, yıkama ve kurutma istasyonlarında geçirdiği süreyi doğrudan etkiler. İnce kabuklu bir ürün kalın kabuklu bir ürüne göre daha kısa sürede temizlenebilirken, kurutma öncesi yüzey nemi yüksek olan bir parti kurutma istasyonunda daha uzun kalır. Bu nedenle kapasite hesabı, işlenecek ürünün gerçek numunesi üzerinden yapılan denemelerle desteklenir, genel bir tablodan değil. Numune denemesi genellikle proje aşamasının ilk adımıdır; müşterinin kendi hammaddesi hat üzerinde veya benzer bir kurulumda denenmeden, kapasite rakamları kesinleşmiş sayılmaz.

Ürünle temas eden yüzeylerin AISI 304, prosesin gerektirdiği noktalarda AISI 316 paslanmaz çelikten üretilmesi, hattın uzun süre aynı verimle çalışmasını sağlayan faktörlerden biridir. Korozyona dayanıklı yüzeyler temizlik sonrası kısa sürede tekrar devreye alınabilir ve bu da günlük etkin çalışma süresini artırır. CE uygunluk gerekliliklerine uygun tasarlanan ekipman da işletme güvenliği açısından hattın kesintisiz çalışmasına katkı sağlar.

Mevcut bir hattın kapasitesini artırmak her zaman sıfırdan yeni bir hat kurmak anlamına gelmez. Darboğaz oluşturan istasyona paralel bir ikinci ünite eklemek, o istasyonun otomasyon seviyesini yükseltmek veya vardiya düzenini gözden geçirmek çoğu durumda daha düşük maliyetli bir çözüm olabilir. Hangi seçeneğin uygun olduğu, darboğazın hattın neresinde oluştuğuna ve mevcut alanın yeni bir üniteye izin verip vermediğine bağlıdır; bu yüzden kapasite artırma kararı da tıpkı ilk hat tasarımı gibi sahadaki ölçümle başlar.

• 01Darboğaz oluşturan istasyona paralel ikinci bir ünite eklemek
• 02Manuel ayıklama veya kalibrasyon noktalarını otomatikleştirmek
• 03Vardiya sayısını veya günlük çalışma süresini yeniden düzenlemek
• 04Besleme ve tamponlama kapasitesini büyütmek

1992'den bu yana bu alanda çalışıyoruz ve 2.000'in üzerinde makinemiz 22 ülkede sahada; her hat, işlenecek ürüne ve hedeflenen çıkış formuna göre ayrı ayrı tasarlanıyor. Kuru kayısı hattı sayfasında bir hattın istasyon istasyon nasıl kurgulandığını görebilir, eleme, çöp alma ve boylama makineleri ile yıkama ve kurutma makineleri kategorilerinden hangi ekipmanın hangi istasyona karşılık geldiğini inceleyebilirsiniz. Kendi ürününüz ve hedeflediğiniz kapasite için somut bir hat önerisi almak isterseniz teklif formu üzerinden bize ulaşabilirsiniz; kesin debi ve süre değerleri her zaman projeye özel olarak netleşir.